Molekular Kochkurs – Molekularküche lernen

Molekular Kochkurs Erlebnisgeschenk – Was macht dieses Erlebnisgeschenk so einzigartig? Molekularküche lernen vom Profi – Wie funktioniert Molekularküche?

Inhaltsverzeichnis

• Molekularer Kochkurs – die Geschenkidee
• Was ist die Molekulare Küche eigentlich?
• Laborküche
• Geschichtliches zur Molekularküche
• Für wen eignet sich so ein Molekular Kochkurs?
• Wie läuft so ein Molekular Kochkurs ab?
• Molekularküche Speisen
• Molekulare Küche Speisen, Getränke und Rezepte
• Molekularküche Rezepte
• Städte

Molekularer Kochkurs – die Geschenkidee

DAS Geschenk für jeden der außergewöhnliches Essen mag – ein Molekularer Kochkurs! Hierbei ist nicht nur die Zubereitung außergewöhnlich und ziemlich aufregend, auch die veränderte Textur der Nahrungsmittel ist extrem verblüffend.

Was ist die Molekulare Küche eigentlich?

Die Molekulare Küche ist kurz gesagt die Herstellung von Speisen sowie Getränken mit Hilfe von biochemischen und physikalisch chemischen Prozessen. Hierbei geht es darum, alte Speisen moderner zu gestalten und auch moderner zuzubereiten. „Bewaffnet“ mit Schutzbrille, Handschuhen sowie einer Schürze werden so Nahrungsmittel mit Hilfe von Stickstoff futuristisch für den Verzehr vorbereitet.

Laborküche

Nicht umsonst wird die Molekularküche auch „Laborküche“ genannt. Dabei ist nicht nur das Kochoutfit gemeint, sondern auch das Labor ähnliche Feeling was bei Dampf und Nebel aufkommt.

Geschichtliches zur Molekularküche

Der Begriff „Molekulare Küche“ wurde bereits 1990 von Hervé This geprägt.
1992 fand daraufhin bereits das erste Treffen von Gastronomen statt, die die Molekularküche damals bereits angeboten haben. Man tauschte bei diesem Treffen auf Sizilien Rezepte aus und gab sich gegenseitig Tipps und verriet Tricks.

Für wen eignet sich so ein Molekular Kochkurs?

Generell ist dieses Geschenk für jeden Interessierten geeignet. Egal ob Hobbykoch oder blutiger Anfänger. Vielleicht ist es ratsam in Chemie vorher aufgepasst zu haben, dies ist jedoch nicht zwingend notwendig. Egal ob Chemiker oder aber Büroangestellter, man sollte neugierig sein und sich auf Neues freuen und auch einmal etwas außergewöhnliches probieren.
DAS Geschenk für jedermann also.

Erwähnt werden sollte jedoch, dass der Teilnehmer Allergie frei sein sollte! Selbstverständlich sollte er auch keine ansteckenden Krankheiten und auch keine offenen Wunden haben.

Wie läuft so ein Molekular Kochkurs ab?

Inzwischen gibt es zahlreiche Anbieter die solch einen spannenden Kochkurs anbieten. Der Ablauf von einzelnen Anbietern kann daher abweichen. Aber das Wichtigste wird in diesem Ablauf geklärt.

Zur Einstimmung wird oft ein Molekularer Drink gereicht, der Neugier auf mehr macht. Aber nun werden erst einmal die Zutaten sowie die Utensilien vorgestellt.

Jetzt kann es auch schon an das eigentliche Zubereitung gehen, aber nicht bevor die Schutzausrüstung angelegt wurde. Dabei handelt es um eine Schürze, eine Schutzbrille und Handschuhe, damit man sich am Stickstoff nicht verbrennt.

Molekularküche Speisen

Nach der aufregenden und einzigartigen Zubereitung der Speisen werden diese natürlich entsprechend angerichtet und anschließend neben eventuell einem selbst zubereiteten Molekularen Drink probiert.

Neben dem Kochen und der Verkostung stehen natürlich der Spaß im Vordergrund. Der Koch wird jede Frage bereitwillig beantworten und selbstverständlich wird er einige Tipps geben und Tricks zeigen.

Molekulare Küche Speisen, Getränke und Rezepte

Bekannt für die Molekulare Küche sind vor allem Gelees, Kaviar ähnliche Kugeln sowie Perlen und natürlich luftig leichte Schäume. Sehr ungewöhnlich, aber tatsächlich genießbar.

Ein sehr bekanntes Getränk ist der „schwebende Cosmopolitan“. Neben den Zutaten wie Vodka sowie Sekt und Zitronen- und Blaubeersaft wird hier mit Zugabe eines „Mittelchens“ die herkömmliche Textur verändert und es entsteht so eine fast durchsichtige Flüssigkeit in der zum Beispiel hinzugegebene Blaubeeren schweben.

Molekularküche Rezepte

Ein beliebtes Rezept in der Molekular Küche ist auch der in der Textur völlig veränderte Risotto, meist mit einer leckeren Schaumsoße – die eine einmalige Gaumenfreude bereitet.

Nicht nur der Geschmack sondern auch die Konsistenz werden Sie verblüffen. Eines darf ich Ihnen versprechen: Einen Molekular Kochkurs werden Sie so schnell nicht vergessen!